一直以来，水稻和小麦是我国的传统主粮，而北方地区广泛种植的燕麦，正悄悄跻身第三主粮行业。这是召开的“保护生态·保护健康——第三主粮产业发展战略论坛”上专家们的共同见解。

科技攻关：成功去除燕麦芒

长期以来，燕麦对人类心血管健康的价值受到人们的广泛关注，但由于其表面麦芒不利于健康，采用传统工艺去掉麦芒时又同时破坏了燕麦胚芽等重要营养部分，这让燕麦开发受到了很大影响。2010年，这一难题得以攻克。目前处理后的裸燕麦已经在北京、上海、杭州等地区上市。

多种成分：减少患心血管病风险

据专家介绍，燕麦具有较高的营养和健康价值：它含有丰富的维生素B1、B2、E，叶酸等，可以改善血液循环、缓解压力；所含有的钙、铁、磷、锌、锰等矿物质具有预防骨质疏松、贫血等功效；燕麦中的水溶性纤维则有助于糖尿病患控制血糖。健康教育专家洪昭光指出，燕麦富含多种降低胆固醇的物质，可以有效减少血液中的胆固醇、甘油三酯的含量，从而降低患心血管病的风险。

“吃苦耐旱”：适宜种植范围广

北京保护健康协会会长张熙增介绍，燕麦之所以能跻身第三主粮，首先是因为其适宜种植面积大。在我国广大北方地区，包括内蒙古、山西、河北、青海、甘肃、宁夏等地区大面积种植燕麦，仅内蒙古地区，大种植面积一度接近70万公顷。由于燕麦特别能“吃苦耐旱”，因此在其他作物较难生存的戈壁荒滩，都可以看到燕麦的身影。而且，除了一种一收，燕麦可以没有田间管理，非常有利于农民增加收入。